Ostatnio postanowiłam poeksperymentować z quinoa, czyli komosą ryżową. Należy ona do grupy pseudo zbóż, czyli roślin wytwarzających nasiona bogate w skrobię, ale nie będących zbożami. Quinoa wyróżnia się bardzo wysoką zawartością wartościowego białka.Nie zawiera przy tym glutenu, nadaje się więc dla osób z celiakią i będących na diecie bezglutenowej. Jest też bogatym źródłem magnezu, manganu, wapnia, żelaza, miedzi i fosforu. Smakuje wybornie i jest doskonałą alternatywą dla kaszy, czy ryżu.
Tym razem wykorzystałam ją do przygotowania ekspresowej sałatki z dodatkiem oleju z orzechów włoskich firmy OLEOFARM.
1/2 szkl quinoa
świeży ogórek
pomidorki koktajlowe
zielone oliwki
cebula dymka
mały ząbek czosnku
sok z cytryny
prażone ziarna sezamu
olej z orzechów włoskich (OLEOFARM)
sól, pieprz
Quinoa wsypujemy na drobne sito i płuczemy pod strumieniem zimnej wody. Następnie przekładamy do rondelka i zalewamy wodą w stosunku 2 części wody na 1 część nasion, solimy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod przykryciem ok. 15 minut, aż cała woda wchłonie się. Odstawiamy do przestygnięcia. Pomidorki kroimy w ćwiartki, ogórka kroimy wzdłuż i w plasterki, oliwki w plasterki, a dymkę drobno siekamy. Z oleju, soku z cytryny i startego ząbka czosnku robimy sos do sałatki. Wszystko łączymy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz