Mięsne gniazdka z jajem

80 dag kawałków z nóżek kurczaka
jaja
2 łyżki suszonych pomidorów
1 cebula
2 ząbki czosnku
tymianek
bazylia
rozmaryn
oregano
natka pietruszki
oliwa
bułka tarta
masło

Mięso zmielić, dodać 1 jajo, suszone pomidory, pokrojoną w kostkę i zrumienioną na patelni cebulę. Dodać poszatkowaną natkę, przyprawy i wymieszać masę. Gniazdka można przygotowywać w foremkach do muffinek lub w glinianych kokilkach. Naczynia nasmarować oliwą i oprószyć bułką tartą.

Z mięsa formować nieduże kulki, następnie spłaszczyć je na dłoni i wyłożyć mięsem foremki. Zapiekać w 180stC ok. 10 min. Następnie wyjąć. Jeżeli w środku pojawiło się dużo wody z mięsa, zebrać ją łyżką. Do każdego gniazdka wbić jajo, posolić je i popieprzyć. Na wierzchu jajka ułożyć plasterek masła. Zapiekać dalej, aż jajko zetnie się, a  mięso będzie upieczone.

Surówka z białej kapusty

pół główki młodej białej kapusty
2 młode cebulki
2 marchewki
koper
sól, zioła do sałatek
oliwa
1 łyżka jogurtu

Kapustę poszatkować, posolić i odstawić, żeby zmiękła. Lekko odcisnąć nadmiar wody. Marchewkę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, koper poszatkować. Doprawić solą, ziołami, oliwą i jogurtem, wymieszać.

Sałatka z grillowanych pomidorów i cykorii

Sałatka na bazie przepisu Jamiego Olivera. Bardzo smaczna zarówno na ciepło, jak i na zimno.

4 cykorie

opakowanie pomidorków koktajlowych

zielone oliwki

ocet balsamiczny

1/2 ząbka czosnku

oliwa

tymianek

sól, pieprz

Pomidorki pokroić na połówki i ułożyć w naczyniu do zapiekania nacięciem do góry. Skropić oliwą, doprawić tymiankiem, solą i pieprzem. Zapiekać w 150stC ok. 45 minut.

Odkroić gorzkie końce cykorii i przekroić je wzdłuż. Nagrzać patelnię do grillowania i ułożyć na niej cykorię płaską stroną w dół. Co kilka minut obrócić je, aby ładnie się przyrumieniły z obu stron, zdjąć z ognia. 

Do miski wycisnąć pół ząbka czosnku, dodać oliwę i ocet balsamiczny, wymieszać. Wrzucić pokrojoną grubo cykorię i pieczone pomidory, dodać oliwki, doprawić solą i pieprzem. 

Sernik z rabarbarem

Pomysł zaczerpnęłam ze strony  Kwestia Smaku, ale wprowadziłam małe zmiany.

Ciasto na dużą blachę.

4 jaja

160g cukru
80g mąki tortowej
80g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
2 łyżki zimnej wody
Szczypta soli

Żółtka oddzielić od białek. Odłożyć 2 łyżki cukru, a resztę dodać do żółtek, wlać wodę i ubijać ok. 5 minut. Obie mąki i proszek do pieczenia wymieszać ze sobą i przesiać. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać odłożone wcześniej 2 łyżki cukru. Pianę połączyć z ubitymi żółtkami mieszając delikatnie łyżką. Potem stopniowo dodawać przesiane mąki. Formę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową, natłuścić lekko olejem i oprószyć bułką tartą. Wlać ciasto i piec w 170stC około 40 minut.

2 czubate łyżeczki żelatyny w proszku

1/3 szkl. zimnej wody

500g mascarpone (Lidl)

1 op. ricotta fresca (Lidl)

1 op. cukru waniliowego

cukier puder do smaku

500 ml kremówki

Żelatynę zalać wodą i namoczyć. Mascarpone wymieszać za pomocą miksera z cukrem pudrem i waniliowym. Kremówkę ubić oddzielnie i delikatnie połączyć z masą mascarpone. Żelatynę lekko podgrzać i mieszać do całkowitego rozpuszczenia, następnie przestudzoną połączyć z masą. Upieczony biszkopt przekroić wzdłuż na pół. Masę podzielić na dwie części i przełożyć nią biszkopt (biszkopt można lekko nasączyć). Wstawić ciasto do lodówki, żeby stężało.

7 łodyg rabarbaru

1/2 szkl cukru

3 łyżki Bacardi

2 galaretki malinowe

Rabarbar umyć, obrać i pokroić na 1 cm kawałki, zasypać cukrem i podgrzewać, co jakiś czas mieszając, żeby lekko zmiękł. Wlać 3 szkl. wody i zagotować. Zdjąć z ognia, dodać Bacardi i wsypać galaretki. Mieszać do rozpuszczenia galaretki i odstawić do ostygnięcia. Tężejącą galaretką polać ciasto. Wstawić do lodówki.

Piersi z indyka w sosie z zielonego pieprzu

Pierś z indyka
1 łyżka klarowanego masła lub oliwy
mąka do obtoczenia mięsa
1/2 szkl. białego wytrawnego wina
sól, tymianek
1 łyżka zielonego pieprzu w ziarenkach
3-4 łyżki śmietanki 12%

Pierś z indyka pokroić na kawałki, rozbić i doprawić solą i tymiankiem. Na rozgrzanej patelni ropuścić klarowane masło. Medaliony lekko obtoczyć w mące z obu stron i układać na rozgrzanym tłuszczu. Zrumienić z obu stron, a następnie wlać wino. Poczekać ok. 3 min, żeby alkohol odparował i powstał lekki sos, i dodać pieprz. Przykryć i dusić ok. 20 min., aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby, można podlać zimną wodą. Na koniec zaprawić sos śmietanką. Podawać z ryżem i surówką.

Paszteciki z pieczarkami

Rewelacyjne ciasto na paszteciki! Można je również wykorzystać do przygotowania słodkich rogalików z dżemem.

2 szkl. mąki
1 kostka margaryny
1/2 szkl. piwa
1/2 łyżeczki ziół do pizzy
1/2 kg pieczarek
1 cebula
sól, pieprz, tymianek

Z podanych składników zagnieść ciasto i wsadzić na godzinę do lodówki. Pieczarki umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę poszatkować i zrumienić na rozgrzanym oleju, dodać pieczarki, odparować i usmazyć. Doprawić do smaku. Ciasto rozwałkować i napełnić farszem pieczarkowym, piec w temp. 180 stC na złoty kolor.

Jeśli robicie rogaliki, nie dodawajcie ziół do ciasta!

Miodek siostry Anastazji

Ciasto:
1/2 kostki margaryny
20 dag miodu
60 dag mąki
2 jaja
1 łyżeczka sody
12 dag cukru pudru

Margarynę posiekać z mąką, cukrem, dodać jaja, miód i zagnieść. Podzielić na 3 części i upiec osobno 3 placki.

Masa jabłkowa:
1,5 kg jabłek
1 sucha galaretka cytrynowa
1,5 łyżki masła

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, przesmażyć z masłem i do uprażonych wsypać galaretkę.

Masa śmietanowa:
500 ml śmietany 30%
3 łyżeczki żelatyny
cukier puder do smaku

Śmietanę ubić, lekko posłodzić i połączyć z żelatyną rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody.

Masa krówkowa:
puszka mleka skondensowanego  słodzonego
25 dag orzechów włoskich

Mleko gotować w zamkniętej puszce przez 2 godz., wystudzić. Orzechy pokroić.

Przełożenie:
- placek miodowy
- masa jabłkowa
- placek miodowy
- masa śmietanowa
- placek miodowy
- polewa krówkowa i orzechy

Roladki z pesto i suszonymi pomidorami

Filety z piersi kurczaka
zielone pesto
suszone pomidory w oliwie
sól, pieprz
szynka szwarcwaldzka (Lidl)
parmezan

Filety umyć, osuszyć i rozbić na cienkie kotlety, doprawić z obu stron. Wewnąrz rozsmarować łyżeczke pesto, oprószyć parmezanem, posypać pomidorami pokrojonymi w kostkę. Następnie zwinąć roladkę i owinąć plastrem szynki. Spiąć wykałaczką. Zapiekać w 180 stC ok. 30 min. Przykryć folią, żeby mięso nie wyschło podczas pieczenia.

Sałatka z wędzonym kurczakiem

3 wędzone nóżki kurczaka (polecam z  Biedronki)
1/2 puszki zielonego groszku
1/2 puszki kukurydzy
1 por
4-5 jaj na twardo
3 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
sól, pieprz

Nóżki obrać, a mięso pokroić w kostkę. Jaja posiekać w grubą kostkę. Pora przekroić wzdłuż na pół i poszatkować, następnie sparzyć wrzątkiem i dobrze odcisnąć. Wszystkie składniki połączyć i dporawić sałatkę.

Ryba w marynacie

2 filety z miruny lub dorsza
1/3 szkl białego octu winnego
3 liście laurowe
3-4 ząbki czosnku
puszka pomidorów
sól, pieprz
cytryna
2-3 łyżki mąki

Pomidory zblendować, dodać czosnek pokrojony w plasterki, liście, ocet, sól i pieprz. Wszystko wymieszać i zalać sosem filety. Zostawić na co najmniej 30 min. Nastęnie rybę osuszyć, posolić, obtoczyć w mące i piec na rozgrzanej oliwie na złoto. Rybę przełożyć na talerz i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 100 stC. Sos z marynaty wlać na oliwę z pieczenia ryby i chwile odparować. Przetrzeć przez sito i polać nim rybę.

Brownie z gruszkami

2 gruszki
125g mąki pszennej
25g kakao
125g cukru
150g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody
2 jaja
1 cukier waniliowy
Czekolada i płatki migdałowe do dekoracji

Na dnie foremki ułożyć obrane i pokrojone w ósemki gruszki. Pozostałe składniki wymieszać, aż powstanie lejące ciasto. W razie potrzeby dodać odrobinę mleka. Gruszki zalać ciastem i piec 30 min. w 200st C. Po upieczeniu polać czekolada i oprószyć płatkami migdałowymi.

Filet z kurczaka z pesto i oscypkiem

2 piersi z kurczaka
pomidor
4 pieczarki
zielona papryka
wędzony oscypek
pół małej cukini
zielone pesto
tymianek
sól, pieprz

Piersi umyć i rozbić. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, wydrążyć pestki, a miąższ pokroić w kostkę. Pieczarki, paprykę i cukinię pokroić w kostkę. Na rozgrzanej oliwie przesmarzyć pieczarki, ale tylko chwilę, żeby odparowała woda. Następnie dodać cukinię i paprykę, i smażyć jeszcze minutę. Na końcu dodać pomidora, zdjąć patelnię z ognia i doprawić wszystko solą, pieprzem i tymiankiem. Piersi posolić i posmarować pesto, na to wyłożyć warzywa i przykryć plastrami oscypka. Zapiekać na złoto w 200stC. Początkowo przykryć folią, żeby mięso za bardzo nie wyschło, a pod koniec pieczenia zdjąć folię. Podawać z pieczonymi ziemniakami lub ryżem.

Biała kiełbasa z pieczonymi ziemniakami

5 szt białej kiełbasy
ziemniaki
oscypek
kilka plastrów gotowanego boczku
30 dag kapusty kiszonej
2 liście laurowe
2-3 ziela angielskie
1 średnia cebula
płaska łyżka mąki
kilka suszonych prawdziwków
1 łyżka masła
przyprawa grillowa
czosnek

Kapustę pokroić, podlać wodą i gotować ok. 20 min z dodatkiem ziela, liścia i grzybków. Cebulę pokroić w drobną kostkę, zrumienić na łyżce masła, pod koniec dodać mąkę i zrobić zasmażkę, dodać do gotującej kapusty, doprawić pieprzem.

Ziemniaki obrać, ponacinać, a w nacięcia na przemian wkładać kawałki boczku i oscypka. Następnie oprószyć tymiankiem i solą. Pomiędzy ziemniakami powrzucać całe ząbki czosnku.

Kiełbaski ponacinać na krzyż i oprószyć przyprawą do grilla. Kapustę przełożyć do małej foremki i na niej ułożyć kiełbaski.

Wszystko zapiekać w 190st C przez ok. 25 min.

Makaron z boczkiem i cukinią

2 garście makaronu pełnoziarnistego
15 dag gotowanego chudego boczku
pół średniej cukinii
1 łyżka masła
sól, pieprz
parmezan

SOS:
2 żółtka
1 czubata łyżka mascarpone
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy

Boczek pokroić  i zrumienić na patelni, dodać 1 łyżkę masła i cukinię startą na tarce o dużych oczkach, smażyć 2-3 minuty. Doprawić solą i pieprzem. Składniki sosu wymieszać ze sobą w kubku. Makaron ugotować i odcedzić, zostawiając w garnku 3-4 łyżki wody z gotowania. Do makaronu dodać boczek z cukinią i sos. Wszystko wymieszać, trzymając na małym ogniu ok. 1 min. Posypać serem.

Piersi z kurczaka z pesto i pomidorami

2 piersi z kurczaka
bazyliowe pesto
5-6 suszonych pomidorów z zalewy
2 garście tartego sera żółtego
pieprz czarny, pieprz ziołowy, czerwona papryka, sól
tymianek
oliwa

Piersi cienko rozbić, uważając żeby nie zrobić dziur i aby filet tworzył w miarę zwarty kształt. Mięso doprawić z obu stron pieprzami, papryką i solą. Pomidory pokroić w kostkę. Rozsmarować pesto na całej powierzchni piersi, posypać serem. następnie na połowie fileta rozłożyć pomidory i złożyć fileta na pół. Wierzch piersi skropić oliwą i posypać tymiankiem. Zapiekać w 180st C przez ok 20 min. Podawać z pieczonymi ziemniakami i świeżą sałatką.

Rolada serowa

60 dag żółtego sera w kawałku
100g masła
200g kremowego serka topionego
40 dag szynki konserwowej
4 jaja na twardo
pęczek szczypiorku, pietruszki
200g pieczarek
kilka rzodkiewek

Zagotować w garnku taką ilość wody, żeby po włożeniu sera był on przykryty. Zdjąć garnek z ognia, włożyć ser i zostawić w wodzie na ok 40 min. Pieczarki zetrzeć na tarce i obsmażyć. Masło utrzeć z serkiem topionym. Wędlinę i jaja pokroić w kostkę, zieleninę posiekać, rzodkiewkę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Wszystkie składniki połączyć z masą maślano-serową. Żółty ser wyjąć z wody, odcedzić i rozwałkować, uważając żeby nie powstały dziury. Rozsmarować na nim farsz i zwinąć roladę. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć na noc do lodówki.

Keks orzechowy

Bazowałam na przepisie z Tiny, wprowadzając kilka sowich zmian. est to bardzo proste i aromatyczne cisto.

8 białek
1 i 1/3 szkl cukru
25 dag masła
30 dag mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 dag mielonych orzechów
5 dag mielonych migdałów
szczypta soli
gorzka czekolada
łyżeczka masła

Stopić i przestudzić masło. Ubić pianę z białek z dodatkiem szczypty soli. Pod koniec ubijania dodać cukier, a następnie połączyć z przestudzonym, stopionym masłem. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, zmielonymi migdałami i orzechami. Suche składniki połączyć delikatnie łyżką z ubitą pianą. Wlać ciasto do foremki keksowej wyłożonej papierem, nasmarowanej tłuszczem i oprószonej bułką tartą. Piec ok. 60 min w 180st C.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać płaską łyżeczkę masła, polać upieczone i wystudzone ciasto. 

Najlepsze pączki

Najsmaczniejsze pączki, jakie do tej pory piekłam. Przepis pochodzi ze strony Kwestia Smaku. Pączki są delikatne, puszyste, nie nasiąkają tłuszczem i mają cudowny smak. Polecam! Pozostałe z pieczenia białka można wykorzystać w keksie orzechowym. Można je też zamrozić i wykorzystać w innym czasie. 

Porcja na 38 szt.

500 ml mleka

100g świeżych drożdży

6 łyżek cukru

1 kg mąki tortowej

szczypta soli

2 łyżki cukru waniliowego

2 jaja

8 żółtek

120g masła

4 łyżki spirytusu

konfitura różana

1 litr oleju  i kostka smalcu do smażenia

   Mleko podgrzać, żeby było ciepłe, ale nie gorące, dodać pokruszone drożdże, 2 łyżki cukru i 2 łyżki mąki. Wymieszać i odstawić na ok. 15 min, żeby drożdże spieniły się. Resztę mąki przesiać do miski, dodać sól i cukier waniliowy. Jaja i żółtka utrzeć z pozostałym cukrem na puszystą pianę ok. 15 min. Wyrośnięte drożdże połączyć z mąką, za pomocą drewnianej łyżki, a następnie dodać ubite jaja. Dokładnie wyrobić ciasto ręką ok. 20 min, aż będzie odchodzić od ręki. Gdyby było za gęste, można dodać 2-3 łyżki ciepłego mleka. Do wyrobionego ciasta dodać roztopione i wystudzone masło oraz spirytus. Zagnieść, żeby składniki połączyły się. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. godzinę.

   Po tym czasie wyłożyć wyrośnięte ciasto na oprószoną mąką stolnicę i powygniatać 2-3 minuty. Rozpłaszczyć ciasto na grubość 2 cm i ostrą szklanką wycinać pączki. Gotowe krążki rozłożyć na ściereczce w dużych odstępach, przykryć drugą ściereczką i zostawić na ok. 30 min, żeby podrosły. Jeżeli chcemy smażyć pączki od razu z nadzieniem, rozpłaszczyć delikatnie krążek na dłoni, włożyć nadzienie i zalepić. (Ja smażyłam pączki bez nadzienia. Upieczone i wystudzone pączki nadziewałam konfiturą za pomocą ostrej, podłużnej końcówki szprycy.)

   Roztopić i rozgrzać tłuszcz do temp. 180st C. Tłuszcz ma odpowiednią temperaturę, gdy po włożeniu końcówki drewnianej łyżki, spod spodu wydobywają się bąbelki. Smażyć pączki przez ok 2 min z każdej strony. Wykładać na papierowe ręczniki, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.  

Kolorowa sałatka

mieszane sałaty
czerwona fasola
kukurydza
czerwona cebula
pomidorki koktajlowe
oliwki
serek sałatkowy
oliwa
pieprz, sól
zioła do sałatek

Pierniczki

Przepis na pierniczki pochodzi ze strony Basi. Ciastka są bardzo aromatyczne i niezwykle smaczne.

1,25 kg mąki
60 dag cukru
30 dag miodu
10 dag masła
2 jajka
łyżka sody
po łyżce cynamonu, imbiru, kardamonu, gałki muszkatołowej, startej skórki pomarańczowej i cytrynowej
szczypta pieprzu
5-6 łyżek dobrej mielonej kawy
czubata łyżka kakao

Z 5-ciu łyżek cukru uprażyć karmel i zalać około szklanką wody, dodać masło, miód. Mąkę wymieszać z przyprawami,kakaem, sodą i cukrem, wbić jaja i dodać przestudzoną masę z karmelem. Zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na co najmniej 24 godziny. Ciasto rozwałkować na grubość ok 0,5 cm, wycinać pierniczki i piec w 175st.C około 10 minut.

Tort kawowo-cytrynowy

Biszkopt
5  jaj

200 dag cukru
100g mąki tortowej
100g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
4 łyżki zimnej wody
Szczypta soli

Żółtka oddzielić od białek. Odłożyć 2 łyżki cukru, a resztę dodać do żółtek, wlać wodę i ubijać ok. 5 minut. Obie mąki i proszek do pieczenia wymieszać ze sobą i przesiać. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać odłożone wcześniej 2 łyżki cukru. Pianę połączyć z ubitymi żółtkami mieszając delikatnie łyżką. Potem stopniowo dodawać przesiane mąki. Formę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową, natłuścić lekko olejem i oprószyć bułką tartą. Wlać ciasto i piec w 170stC około 40 minut.

Masa
5 żółtek
500 ml mleka
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej 
2 czubate łyżki mąki pszennej
1 szkl. cukru
1,5 kostki masła
aromat śmietankowy
czubata łyżka kawy rozpuszczalnej
3-4 łyżki soku z cytryny
1/3 szkl. likieru cytrynowego
opłatek ze zdjęciem (zamówiłam przez internet)
tarta gorzka czekolada
winogrna

3/4 mleka zagotować. W pozostałym mleku rozprowadzić mąkę i cukier, wlać do gotującego mleka i ugotować budyń. Dobrze wystudzić. Masło utrzeć, dodając stopniowo zimny budyń i kilka kropli aromatu śmietankowego. Odłożyć 1/3 masy i połączyć ją z kawą rozpuszczoną w 2 łyżkach wody. Resztę masy połączyć delikatnie z  sokiem cytrynowym.
Biszkopt przekroić na 3 części. Likier połączyć pół na pół z zimną, przegotowaną wodą i nasączać nim kolejno blaty biszkoptu.
Na pierwszy, nasączony biszkopt wyłożyć połowę kremu cytrynowego, przykryć drugim blatem. Nasączyć drugi blat likierem i wyłożyć większa część kremu kawowego, przykryć trzecim blatem. Nasączyć trzeci blat i posmarować cienko kremem cytrynowym.  Położyć opłatek. Boki tortu posmarwać pozostałym kremem kawowym i oprószyć tartą czekoladą. Wierzch ozdobić resztą kremu cytrynowego, udekorować winogronami i czekoladą.

Pomidorki faszerowane serkiem

Opakowanie pomidorków koktajlowych

Serek Almette bazyliowy lub ziołowy
5 szt. pomidorów suszonych z oliwy
3 ząbki czosnku
Listki świeżej bazylii
Oliwki
Pieprz

Suszone pomidory pokroić w drobną kostkę, wymieszać z serkiem, zmiażdżonym czosnkiem i pieprzem. Pomidorki koktajlowe wydrążyć małą łyżeczką, napłnić farszem i przykryć listkiem świeżej bazyli i oliwką. Można użyć kolorowych oliwek.

Biszkopt niezawodny

Niezastapiony przepis mojej mamy na biszkopt. Zawsze wychodzi puszysty i delikatny.

6 jaj

250 dag cukru
120g mąki tortowej
120g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
4 łyżki zimnej wody
Szczypta soli

Żółtka oddzielić od białek. Odłożyć 2 łyżki cukru, a resztę dodać do żółtek, wlać wodę i ubijać ok. 5 minut. Obie mąki i proszek do pieczenia wymieszać ze sobą i przesiać. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać odłożone wcześniej 2 łyżki cukru. Pianę połączyć z ubitymi żółtkami mieszając delikatnie łyżką. Potem stopniowo dodawać przesiane mąki. Formę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową, natłuścić lekko olejem i oprószyć bułką tartą. Wlać ciasto i piec w 170stC około 40 minut.

Makaron z tuńczykiem

Smaczna sałatka, w sam raz jako sycąca przekąska do pracy lub lekkie danie obiadowe.

1/3 opakowania makaronu kolorowych świderków
zielone oliwki
1/2 puszki kukurydzy
pomidorki koktajlowe
1/2 puszki czerwonej fasoli
puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
oliwa
zioła do sałatek
sól i pieprz

Makaron ugotować, wystudzić i połączyć z resztą składników. Sałatkę schłodzić przed podaniem.

Sałatka z makaronem

1/2 kapusty pekińskiej
puszka czerwonej fasoli
puszka kukurydzy
świeża czerwona papryka
2 małe czerwone cebule
2 zupki chińskie Vifon
pęczek natki pietruszki
2 łyzki jogurtu
3 łyżki majonezu

Ciasto Pina Colada

Do zrobienia tego ciasta zainspirował mnie tort zrobiony przez Asię. Zamiast ricotty dodałam jeszcze jedna porcję mascarpone. Robiłam też wersję z ricottą, ale smakowo bardziej odpowiada mi ta z samym mascarpone. Ciasto jest niezwykle lekkie, a zarazem wilgotne. Wbrew pozorom nie jest pracochłonne, a warte grzechu ;) Najlepiej zrobić je dzień wcześniej, żeby postało w lodówce przed podaniem.

Biszkopt:

6 jaj

250 dag cukru

120g mąki tortowej

120g mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

4 łyżki zimnej wody

Szczypta soli

Żółtka oddzielić od białek. Odłożyć 2 łyżki cukru, a resztę dodać do żółtek, wlać wodę i ubijać ok. 5 minut.  Obie mąki i proszek do pieczenia wymieszać ze sobą i przesiać. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać odłożone wcześniej 2 łyżki cukru. Pianę połączyć z ubitymi żółtkami mieszając delikatnie łyżką. Potem stopniowo dodawać przesiane mąki. Formę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową, natłuścić lekko olejem i oprószyć bułką tartą. Wlać ciasto i piec w 170stC około 40 minut.

Mus ananasowy:

2 puszki ananasa

1/4 szkl likieru kokosowego

2 płaski łyżki mąki ziemniaczanej

1/5 szkl zimnej wody

Ananasa odsączyć na sitku i pokroić w drobną kostkę. Połowę włożyć do garnka, zalać likierem i dusić  około 30 minut. W razie potrzeby podlewać odrobiną wody. Następnie zmiksować ananasa blenderem na mus, dodać resztę pokrojonego ananasa, wymieszać i zagotować jeszcze raz. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić w 1/5 szkl zimnej wody i dodać do gotującego się ananasa, chwile pogotować, aż masa uzyska konsystencję dżemu. Ostudzić.

Masa kokosowa:

Puszka mleka kokosowego 400ml

1/4 szkl likieru kokosowego

1 szkl cukru

750g mascarpone

1 płaska łyżka żelatyny

Do rondelka wlać mleko kokosowe i likier, dodać cukier. Gotować na wolnym ogniu, aż powstanie gęsty syrop i będzie go nie więcej niż 1 szklanka. Ostudzić, ale w momencie łączenia go z serkiem, syrop musi  być lekko ciepły, żeby nitki syropu nie zastygały nam w połączeniu z zimnym mascarpone. Do miski włożyć mascarpone i cały czas delikatnie miksując połączyć go z syropem.

Do małego rondelka wsypać żelatynę i namoczyć ją w niewielkiej ilości zimnej wody. W większym garnku zagotować wodę i w goracej kapieli rozpuścić żelatynę. Następnie ostudzoną żelatynę połączyć z masą mascarpone.

Dodatkowo:

1/4 szkl likieru kokosowego

1/4 szkl wody

wiórki kokosowe

Połączyć wodę z likierem. Biszkopt przekroić na 3 części. Pierwszą część nasączyć niewielka ilością likieru wymieszanego z wodą. Posmarować połową musu ananasowego i 1/3 kremu. Potem położyć drugi blat biszkoptu, resztę dżemu i 1/3 kremu . Następnie położyć trzeci blat biszkoptu i rozsmarować na wierzchu pozostały krem. Wierzch posypać wiórkami kokosowymi. Można użyć kolorowych wiórek lub tradycyjnych białych. Wstawić do lodówki.

Zupa porowa

Anthony Bourdain w książce ‘Kill grill ’ zachwalał zupę z porów. Jego
opisy zachęciły mnie do ugotowania takiej zupy. Sama, nie wiem dlaczego, wcześniej
jej nie robiłam. Zupa jest naprawdę pyszna. Polecam!
5 średnich porów
200g serka topionego
1 cebula
Natka pietruszki
1,5 litra bulionu
1/3 kostki masła
2 łyżki mąki
3 kromki chleba tostowego
Pieprz, sól, gałka muszkatołowa

Cebulę i pory poszatkować i dusić na rozgrzanym maśle około 3 minuty.
Następnie oprószyć mąką i chwilę smażyć. Zalać bulionem i gotować ok. 10 minut. Dodać
serek topiony. Mieszać trzepaczką, żeby serek dobrze rozpuścił się. Zmiksować
blenderem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką. Wrzucić natkę i przygotowane
z chleba tostowego grzanki.

Naleśnkikowe sakiewki

kilka upieczonych wytrawnych naleśników

40 dag mięsa mielonego

kilka pieczarek

cebula

1-2 ząbki czosnku

1/2 czerwonej papryki

sos sojowy

majeranek

tymianek

sól, pieprz

szczypiorek

ser żółty

Mieso usmażyć na oleju. Po około 20 min dodać pokrojone w platerki pieczarki. Smażyć, aż odparuje woda z pieczarek, a następnie dodać cebulę i zmiażdżony czosnek. Dusić ok 3 min, aż cebula będzie miękka. Wrzucić pokrojoną paprykę, dodać przyprawy.

Na środku naleśnika układać farsz i trochę tartego sera żółtego. Brzegi naleśnika zebrać i spiąć wykałaczką. Dla ozdoby przewiązać szczypiorkiem, a końcówki sakiewki dla zanurzyć w suszonej czerownej słodkiej papryce. 

Sakiewki układać na blasze, oprószyć po wierzchu serem żółtym i piec ok. 10 min w piekarniku nagrzanym do 180st C. Pod koniec zapiekania, na 2-3 min można większyć temp. na 200st C.

Wcześniej można przygotować sos z suszonych grzybów:
garść suszonych grzybów
1/3 szkl czerwonego wytrawnego wina
2/3 szkl bulionu
1/2 łyżeczki przecieru pomidorowego
1 łyżka mąki
1 łyżka masła
mała cebula
sól i pieprz

Grzyby moczyć kilka godzin w zimnej wodzie, a następnie ugotować w tej samej wodzie.

Poszatkowaną drobno cebulę udusić na maśle, wrzucić pokrojone w paseczki, ugotowane wczesniej grzyby. Po 2 min dodać bulion, wino i koncentrat. Zagęścić mąką. Doprawić do smaku.

Buraczki z białą kapustą

2 kg czerwonych buraków
2 kg białej kapusty
40 dag cebuli

Zalewa:
1 szkl octu 10%
3 szkl wody
1 i 1/4 szkl cukru
2 łyżki soli
Wszystkie składniki zagotować i ostudzić.

Buraczki umyć i w całości zagotować, gotować 5 min. Wystudzić, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Kapustę i cebulę poszatkować. Wszystko wymieszać, zalać zalewą i pozostawić do następnego dnia. Wkładać do słoików i pasteryzować 30 min. Wychodzi 10 słoików 300ml.

Ciasto Fiona

Przepis znalazłam na tym blogu. Jest to lekkie i pyszne ciasto, w sam raz na upalne popłudnie.

Biszkopt:

5 jaj
5 łyżek cukru
5 łyżek mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki oleju


Masa zielona:
Duża butelka zielonego Pysia 
3 budynie śmietankowe


Masa biała:
400 mln śmietanki kremówki 30%
1 zielona galaretka
2 paczki delicji ( z nadzieniem wiśniowym)
2 zielone galaretki
zielone winogrona

Przygotowanie spodu biszkoptowego

Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec dodajemy cukier i miksujemy jeszcze przez chwilę. Sztywną pianę delikatnie mieszamy z żółtkami i olejem. Następnie małymi porcjami dodajemy mąkę ( pszenną i ziemniaczaną ) oraz proszek do pieczenia - cały czas delikatnie mieszając. Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25-30minut.

Przygotowanie zielonej masy

Budynie rozpuszczamy w 1,5 szklanki Pysia. Resztę napoju zagotować. Do zagotowanego Pysia dodajemy budynie i czekamy do ponownego zagotowania i zgęstnienia - cały czas mieszając. Powstałą masę ( zielony budyń ) wylewamy jeszcze ciepłą na ostudzony placek. Ciasto pokryte pierwszą masą pozostawiamy do ostygnięcia. Kiedy masa będzie już zimna, układamy delicje (ciasno obok siebie).

Przygotowanie białej masy

1 galaretkę rozpuszczamy w 3/4 szklanki gorącej wody. Pozostawiamy do ostygnięcia. Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno. Pod koniec powoli wlewamy galaretkę i dalej ubijamy. Tak przygotowaną masę wylewamy na zieloną masę pokrytą delicjami. Na tym etapie wkładamy ciasto do lodówki, przynajmniej na godzinę, aż do stężenia masy białej. Winogrona myjemy i kroimy na połówki, wyjmujemy pestki jeżeli jakieś są. Połówkami winogron dekorujemy wierzch ciasta.

2 galaretki rozpuszczamy w 800ml gorącej wody i pozostawiamy, aby lekko stężały. Następnie wylewamy na białą mase z winogronami i ponownie odtsawiamy do lodówki - tym razem aż do czasu stężenia galaretki.

Ciasto cały czas należy przechowywać w lodówce.

Faszerowane pomidory

6 pomidorów
1/2 pora
1/4 zielonej i żółtej papryki
2 łyżki czerwonej fasoli z puszki
1 mały świeży ogórek
1/4 szkl kuskusu
1-2 ząbki czosnku
sok z 1/4 cytryny
oliwa
sól, pieprz

Pora pokroić i sparzyć. Kuskus przygotować wg. przepisu na opakowaniu. Pomidory umyć, odciąć wierzch i wydrążyć łyżką środki. Ogórka i paprykę pokroić w paseczki. Oliwę wymieszac z sokiem z cytryny, dodać przetarty ząbek czosnku. Pokrojone warzywa wymieszac z kuskusem i fasolą, polać oliwą i dosprawić solą i pieprzem, wymieszać. Farszem napełnić pomidory, przykryć odciętą częścią i wstawić do lodówki na 30 min.

Masa cukrowa do zdobienia tortów

Świetny przepis na masę cukrową do zdobienia tortów znalazłam na forum Cincin. Podana porcja wystarczyła mi na pokrycie dużego tortu, wykonanie ozdób i troszke mi jej zostało, więc na mniejszy tort wystarczy z pewnością połowa porcji. 

800 g cukru pudru

50g glukozy
4 łyżeczki żelatyny
70 ml wody
3 łyżeczki margaryny lub masła
aromat migdałowy
barwiki spożywcze (użyłam płynnych)

  Żelatynę namoczyć i rozpuścić, a następnie naczynie z żelatyną umieścić w kąpieli wodnej. Do żelatyny dodać glukozę i mieszać uważając, aby nie zagotowała się. Dodać masło. Odstawić do ostudzenia. Do ostudzonego syropu stopniowo dodawać przesiany puder i zagniatać. Dodać aromat. Wyrabiać masę, aż będzie plastyczna. Jeżeli robimy ozdoby w różnych kolorach, to podzielić masę i dodać wybrane barwniki. Na oprószonym pudrem blacie rozwałkować masę cukrową i za pomocą wałka przenieść ją na tort (Tort powinien być posmarowany kremem i lepiej jest go wcześniej schłodzić).

  W trakcie przygotowywania ozdób należy pamiętać, żeby reszta masy schowana była w woreczku foliowym, żeby szybko nie stwardniała.

  Przygotowane ozdoby suszyłam na kratce, a następnie mocowałam je za pomocą roztrzepanego białka. 

  Płatki różyczek i listki wycinałam przy pomocy kieliszka.

Babka waniliowa na budyniu

Przepis znalazłam na blogu Wiosenki. Babka jest naprawdę puszysta, smaczna i świeża nawet następnego dnia.

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 200 g masła
• 2 budynie waniliowe po 40 g
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 160 g mąki pszennej

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym na puszysty krem, dodać miękkie masło, miksować do połączenia się składników. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i budyniem, białka ubić na sztywną pianę. Do utartej masy maślanej dodać ubite białka, wsypać mąkę z budyniem i za pomocą łopatki delikatnie wymieszać ciasto. Formę wysmarować masłem i obsypać mąką, przełożyć ciasto i piec w 170°C przez 40-45 minut. Jeszcze ciepłą babkę oprószyć cukrem pudrem.

Sernik z dynią

Inną propozycją do zabawy "Gotujemy po polsku!" pod patronatem serwisu zPierwszegoTloczenia.pl jest delikatny, wilgotny sernik z dynią.

Ciasto:

1 szklanka pokruszonych herbatników
3 łyżki masła
2 łyżeczki cukru

Masło roztopić, wszystko wymieszać i wyłożyć dno tortownicy. Piec 10 min w temp. 180st C.

450g kremowego serka śmietankowego
1 szkl cukru pudru
1 szklanka musu z przesmażonej dyni
½ szkl kwaśnej śmietany
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki przyprawy korzennej do pierników
¼ łyżeczki soli
4 jaja

W misce ubić serek, dodać cukier i pozostałe składniki. Na końcu dodawać po jednym jajku, nadal ubijając mikserem. Wlać ciasto na upieczony z herbatników spód, zabezpieczyć dodatkowo brytfankę folią z zewnątrz, wstawić do drugiej większej brytfanki, zalanej do połowy wysokości gorącą wodą. Piec w kąpieli wodnej około godziny.
Przed podaniem schłodzić. Podawać z kwaśną śmietaną z dodatkiem cukru i wanilii.

Galantyna z kurczaka

W ramach akcji „Gotujemy po polsku!”, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl proponuję pyszna galantynę. Z podanych składników robię dwie porcje, jedną można zamrozić po upieczeniu.

1 kg kawałków z nóżek kurczaka ze skórami
4 wątróbki drobiowe
4 łyżki bułki tartej
1 jajo
Duży pęczek natki pietruszki
Sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, majeranek, czerwona papryka słodka
Przeźroczysta folia spożywcza

Odkładamy 4 ładne kawałki kurczaka ze skórą. Pozostałe kawałki z kurczaka mielimy w maszynce. Wątróbki kroimy w kostkę i dodajemy do mielonego. Wszystko doprawiamy, dodajemy jajko, tartą bułkę oraz pokrojoną pietruszkę, mieszamy.
Na folii układamy koło siebie 2 kawałki kurczaka, przyprawiamy i wykładamy na to połowę masy. Zwijamy w rulon i owijamy szczelnie kilka razy folią, aby podczas gotowania nie dostała się do środka woda. Identycznie postępujemy z pozostałymi dwoma kawałkami kruczka i resztą masy. Obie porcje wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy na wolnym ogniu 1h 20min. Pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Najlepiej wstawić do lodówki na noc i dopiero następnego dnia wyjąć z folii.

Galareta z nóżek

Kolejną propozycją do akcji "Gotujemy po polsku!", której patronem jest serwis zPierwszegoTloczenia.pl jest galareta na nóżkach wieprzowych.

4 nogi wieprzowe
0,5 kg pręgi wołowej
2 marchewki
½ pora
¼ selera
2 pietruszki
2 - 3 ząbki czosnku
2 jaja na twardo
0,5 filiżanki ugotowanego zielonego groszku
4 ziela angielskie
3 liście laurowe
Sól, pieprz
1 łyżka Kucharka

Nóżki oczyścić i umyć. Nóżki i pręgę gotować 2 - 2,5 godziny z dodatkiem ziela, liści laurowych oraz Kucharka. Po godzinie wrzucić warzywa (marchewki, pietruszki pora i selera). Po wyjęciu mięsa, odcedzić wywar i dodać roztarty czosnek, posolić i popieprzyć do smaku. Mięso obrać z kości i pokroić, lekko popieprzyć. Na dnie salaterek układać plaster jajka na twardo, pokrojoną marchewkę i groszek. Następnie włożyć mięso i zalać tężejącą galaretą. Wstawić do lodówki.

Kaczka faszerowana

W ramach akcji "Gotujemy po polsku!" pod patronatem zPierwszegoTloczenia.pl proponuję kaczkę faszerowaną.

1 kaczka
2 wątróbki drobiowe
20 dag kawałków drobiowych
1 cebula
¼ kostki masła
2 pęczki pietruszki
1 kajzerka namoczona w mleku
3 łyżki bułki tartej
2 żółtka
1 jajo
Majeranek, sól, pieprz
Zioła do drobiu, czosnek
Kieliszek czerwonego wytrawnego wina

Z kaczki ostrożnie usunąć kości, aby nie naciąć skóry. Natrzeć kaczkę na zewnątrz i wewnątrz solą, pieprzem, ziołami do drobiu oraz czosnkiem, odstawić na 2-3 godziny. Cebule zeszklić na maśle. Kawałki drobiowe zmielić w maszynce, dodając w trakcie mielenia podsmażoną cebulę oraz odsączoną kajzerkę. Wątróbkę pokroić w małą kostkę i dodać do farszu wraz z poszatkowaną pietruszką, bułka tartą, jajkiem i żółtkami. Wszystko dobrze posolić, doprawić majerankiem i pieprzem.

Kaczkę napełnić farszem, zaszyć otwory, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, podlać winem i odrobiną wody. Piec ok. 1,5 godziny w temp. 180st C na złoty kolor.

Flaczki

Moją pierwszą propozycją w akcji "Gotujemy po polsku!", pod patronatem serwisu zPierwszegoTloczenia.pl są flaczki, doskonała potrawa zarówno na przyjecie, jak i na rodzinny obiad. 

1 kg flaków wołowych parzonych
1 marchewka
1 pietruszka
½ małego selera
½ pora
4 ziarna pieprzu, 4-5 ziaren ziela angielskiego, 2 liście laurowe
2 łyżki masła
1 czubata łyżka mąki
1 cebula
Gałka muszkatołowa, majeranek, sól, pieprz, ostra papryka
Przyprawa do flaków

Na rosół:
1 korpus z kurczaka
30 dag wołowiny
2 marchewki
2 pietruszki
½ małego selera
½ pora
Kucharek, pieprz, 4-5 ziaren ziela angielskiego, 2 liście laurowe

Flaki zalać wodą i zagotować. Następnie odcedzić i czynność powtórzyć 2 razy. Z podanych wyżej składników ugotować rosół, odcedzić. Obgotowane flaki wrzucić do odcedzonego rosołu. Marchewkę, pietruszkę i selera zetrzeć na drobnych oczkach, pora drobno pokroić i zrumienić warzywa na łyżce masła. Następnie wrzucić warzywa do flaków, dodać liście laurowe ziele angielskie i pieprz w ziarnach. Gotować na małym ogniu, aż flaczki zmiękną. Wołowinę z rosołu pokroić w paseczki i dodać do zupy. Wsypać przyprawę do flaków, doprawić gałką, majerankiem, solą i pieprzem. Cebulę drobno pokroić i zrumienić   na łyżce masła z dodatkiem łyżeczki ostrej papryki, następnie dodać mąkę i zrobić zasmażkę. Dodać do flaków.

Ciasto Znakomite

Lekkie, wilgotne, czekoladowe cisto.

Ciasto I:

7 jaj
3/4 szkl. cukru
5 czubatych łyżek mąki
3 łyżki kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, dalej ubijając dodawać żółtka. Na końcu delikatnie połączyć z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Wylać na blaszkę wyłożoną folią aluminiową i piec ok 20 min w 170 st. C.

Ciasto II:

5 białek
3/4 szkl. cukru
1 łyżka miodu
20 dag orzechów włoskich (pogniecionych wałkiem)
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, następnie dodać pozostałe składniki i wymieszać. Wlać na taką samą blaszkę jak poprzednio i piec 20 min w 160 st.C na jasno złoty kolor.

Krem:

5 żółtek
1/2 szkl. cukru
cukier waniliowy
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 szkl. mleka
1,5 kostki masła

Do garnka wlać mleko, wsypać cukier i cukier waniliowy. Zmiksować żółtka z mąką i 3 łyżkami mleka. Do gotującego się mleka wlać żółtka i mieszać, aż masa zgęstnieje. Wystudzić budyń. Masło utrzeć na gładką masę i dodawać stopniowo po łyżce zimnego budyniu.

Do nasączenia i dekoracji:

1,5 szkl. mocnej kawy (lekko posłodzić)
4 kieliszki brandy
polewa czekoladowa
wiórki kokosowe

Ciasto kakaowe przekroić wzdłuż na pół, delikatnie nasączyć spód i wyłożyć połowę kremu. Przykryć ciastem orzechowym i dobrze je nasączyć. Wyłożyć resztę kremu i przykryć cistem kakowym. Nasączyć cisto kakowe i udekorować polewą czekoladową i wiórkami kokosowymi.

Szynkowe roladki

10-12 plastrów szynki
1 op. twarożku
4 rzodkiewki
Tarty chrzan
Sól, pieprz

2 łyżki majonezu
1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego
1 łyżeczka musztardy francuskiej

Do twarożku dodać startą na drobnej tarce rzodkiewkę i doprawić chrzanem oraz sola i pieprzem. Posmarować twarożkiem plastry szynki i zrolować. Polać sosem przygotowanym z majonezu, jogurtu i musztardy. Udekorować świeżym tymiankiem i oprószyć papryką.

Krem z jarmużu

Jarmuż to bardzo zdrowe, choć mało doceniane w naszej kuchni warzywo. Jest bogatym źródłem witamin, soli mineralnych oraz przeciwutleniaczy.

250 g jarmużu
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 pietruszka
Natka pietruszki
3 czubate łyżki śmietany 18%
Sól, pieprz
2 szkl wody
1 łyżka masła
2 łyżki oliwy
¼ cytryny
Tarty parmezan
Kostka rosołowa

Poszatkowaną cebulę udusić na rozgrzanej oliwie z dodatkiem masła, na końcu dodać pokrojony czosnek. 1/3 pietruszki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i dodać do cebuli. Do osobnego garnka wlać 1 szkl wody, dodać kostkę rosołową i pozostały korzeń pietruszki, zagotować. Następnie dodać liście jarmużu (wcześniej umyć liście i wyciąć twarde nerwy). Dodać cebule i dusić wszystko ok. 5 min., aż liście staną się intensywnie zielone. Dolać 1 szkl wody i dusić kolejne 5 min. Doprawić do smaku i zblendować. Na końcu dodać śmietanę i udekorować w miseczce tartym parmezanem. Podawać z grzankami.

Korzenne ciasteczka

Łatwe w przygotowaniu ciasteczka pachnące Świętami.

25 dag miodu
20 dag cukru
15 dag masła
Skórka otarta z 1 pomarańczy
10 dag drobnych płatków owsianych
5 dag otrębów pszennych
5 dag wiórek kokosowych
25 dag mąki
1 torebka przyprawy do piernika
5 g sody
Żółtko do smarowania ciastek
Pokruszone migdały do dekoracji
Mąkę, cukier, otręby, płatki owsiane, kokos oraz sodę wsypać do miski. Na to zetrzeć masło na tarce o grubych oczkach. Dodać miód (jeżeli jest twardy to lekko go podgrzać). Dodać przyprawę korzenną i zagnieść ciasto. Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na grubość ok. 0,5 cm. Wycinać ciasteczka i układać na blasze w odstępach ok. 2cm. Wierzch ciasteczek posmarować rozmącony żółtkiem i posypać pokruszonymi płatkami migdałowymi. Piec ok. 10 minut w temp. 170st C. Ostudzone ciasteczka przechowywać w pudełku wraz z kawałkami skórki pomarańczowej. Ciasteczka zmiękną po 3-4 dniach.