Buraczki z białą kapustą

2 kg czerwonych buraków
2 kg białej kapusty
40 dag cebuli

Zalewa:
1 szkl octu 10%
3 szkl wody
1 i 1/4 szkl cukru
2 łyżki soli
Wszystkie składniki zagotować i ostudzić.

Buraczki umyć i w całości zagotować, gotować 5 min. Wystudzić, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Kapustę i cebulę poszatkować. Wszystko wymieszać, zalać zalewą i pozostawić do następnego dnia. Wkładać do słoików i pasteryzować 30 min. Wychodzi 10 słoików 300ml.