Sałatka z zupek chińskich


Kolejną świąteczną propozycją jest sałatka z zupek chińskich, która nie tylko bardzo dobrze smakuje, ale i jest niezwykle dekoracyjna i pięknie komponuje sie na świątecznym stole.


1 zupka chińska ‘kurczak łagodny’
1 zupka chińska ‘kurczak ostry’
zielony groszek
czerwona fasola
kukurydza
2 różnokolorowe papryki
4 ogórki konserwowe
podwójna pierś z kurczaka
majonez
sól, pieprz, przyprawa ‘gyros’



Zupki przygotować wg przepisu na opakowaniu, ale zalać minimalną ilością wody, żeby makaron wciągnął cały płyn. Kurczaka pokroić w kostkę, posypać przyprawą do grosa i usmażyć na patelni. Paprykę i ogórki pokroić w kostkę. Jak makaron i kurczak wystygną, połączyć wszystkie składniki i doprawić pieprzem i ewentualnie solą.

Placek makaronowy

Szybkie i pożywne śniadanko do którego można wykorzystać wszystko co zalega w naszej lodówce.

makaron
mrożony zielony groszek
kukurydza
pieczarki
2 jaja
boczek lub wędlina
świeża bazylia
zioła prowansalskie
pieprz, sól, ostra papryka


Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy, dodajemy pokrojone pieczarki. Groszek wrzucamy na wrzątek i gotujemy kilka minut, aż będzie miękki. Jajka roztrzepujemy i doprawiamy, dodajemy makaron, przestudzony boczek, pieczarki, groszek, kukurydzę i bazylię, mieszamy. Wszystko wylewamy na rozgrzaną patelnię i pieczemy pod przykrywką na małym ogniu, po ok. 8 min odwracamy i pieczemy na złoto z drugiej strony (dobrze jest wykorzystać do odwracania duży talerz). Podawać z ketchupem.

Ciasteczka skwarkowe


Oto moja pierwsza propozycja, na świąteczny stół -ciasteczka skwarkowe. Przepis dostałam od mamy, a ona z kolei od babci. Kiedy pierwszy raz jadłam je u babci nie mogłam uwierzyć, że są zrobione ze zwykłych skwarków, których zresztą nie cierpię. Ciasteczka są tak smaczne, że warto kontynuować tradycję. Ich przygotowanie nie jest bardzo pracochłonne, bo dla ułatwienia można skorzystać z wkładki do ciasteczek w maszynce do mięsa.





1 szkl skwarków
1/2 kg mąki
2 jaja
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
kandyzowana skórka pomarańczowa
3/4 szkl śmietany
1 szkl cukru pudru

Skwarki zmielić w maszynce o drobnych oczkach, połączyć je z mąką, proszkiem do pieczenia i skórka. Całe jaja ubić z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i śmietaną. Wszystko połączyć i wyrobić ciasto. W razie potrzeby dodać więcej mąki. Ciasto wstawić do lodówki na ok. godzinę. Ciasteczka formować za pomocą wkładki do ciasteczek w maszynce do mięsa lub tradycyjnie rozwałkować ciasto na ok. 3 mm i wycinać foremkami. Piec 20 min w 180 stC na blasze oprószonej delikatnie mąką. Podawać oprószone cukrem pudrem lub dekorować czekoladą.

Jajeczne kotleciki

Świetny pomysł na szybki i łatwy w przygotowaniu obiad. Wystarczy pół godzinki i mamy treściwe i smaczne danie.




6 jajek
1 cebula
natka pietruszki
sól, pieprz
bułka tarta
1 bułka namoczona w mleku i zmielona
olej do smażenia

5 jajek ugotować na twardo, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulkę drobno pokroić i zrumienić, a jak przestygnie dodać do jajek. Natkę pokroić i dodać do startych jajek. Następnie wbić surowe jajo, dodać namoczoną i zmieloną bułkę, posolić, popieprzyć i wymieszać masę. Uformować kotleciki i obtoczyć w bułce tartej (jak mielone). Smażyć z obu stron na oleju. Podawać z ziemniakami i surówką.

Leniwe kluseczki serowe

Łatwe, szybkie i proste danie, które uwielbiają nie tylko dzieci.

ok. 500g tłustego twarogu
2 jaja
3 łyżki mąki
cukier waniliowy
cynamon
2 łyżki masła
1 łyżka miodu


Ser zmielić lub przetrzeć przez sitko. Z białek ubić pianę, dodać żółtka i stopniowo dodawać przetarty ser, a następnie cukier waniliowy i mąkę. Nastawiamy wodę na gotowanie, a w tym czasie przygotujemy polewę. Na małym ogniu roztopić masło, dodać miód i cynamon.
Gdy woda w garnku zacznie wrzeć przygotowaną masę wrzucamy łyżką na wrzątek, czekamy, aż wypłyną i gotujemy ok. 1-2 min. po wypłynięciu. Gorące kluseczki polewamy masłem z cynamonem i miodem.

Pierś z kaczki

Pomysł zaczerpnęłam z programu 'Szefowie kuchni' na stacji kuchnia.tv.




2 piersi z kaczki
oliwa z oliwek
świeży rozmaryn
2 łyżeczki cukru trzcinowego
czerwona papryka
pieprz kolorowy młotkowany
sól


Piersi umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Stronę ze skórą ponacinać delikatnie nożem tworząc kratkę. Z pozostałych składników zrobić marynatę i nasmarować nią piersi. Przykryć talerz folią i wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny. Następnie zrumienić piersi z obu stron i ułożyć w glinianym naczyniu, piec 23-30 min w piekarniku nagrzanym do 160 stC. Podawać z pieczonymi ziemniakami i buraczkami.