Inną propozycją do zabawy "Gotujemy po polsku!" pod patronatem serwisu zPierwszegoTloczenia.pl jest delikatny, wilgotny sernik z dynią.
Ciasto:
1 szklanka pokruszonych herbatników
3 łyżki masła
2 łyżeczki cukru
Masło roztopić, wszystko wymieszać i wyłożyć dno tortownicy. Piec 10 min w temp. 180st C.
450g kremowego serka śmietankowego
1 szkl cukru pudru
1 szklanka musu z przesmażonej dyni
½ szkl kwaśnej śmietany
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki przyprawy korzennej do pierników
¼ łyżeczki soli
4 jaja
W misce ubić serek, dodać cukier i pozostałe składniki. Na końcu dodawać po jednym jajku, nadal ubijając mikserem. Wlać ciasto na upieczony z herbatników spód, zabezpieczyć dodatkowo brytfankę folią z zewnątrz, wstawić do drugiej większej brytfanki, zalanej do połowy wysokości gorącą wodą. Piec w kąpieli wodnej około godziny.
Przed podaniem schłodzić. Podawać z kwaśną śmietaną z dodatkiem cukru i wanilii.
Galantyna z kurczaka
W ramach akcji „Gotujemy po polsku!”, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl proponuję pyszna galantynę. Z podanych składników robię dwie porcje, jedną można zamrozić po upieczeniu.
1 kg kawałków z nóżek kurczaka ze skórami
4 wątróbki drobiowe
4 łyżki bułki tartej
1 jajo
Duży pęczek natki pietruszki
Sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, majeranek, czerwona papryka słodka
Przeźroczysta folia spożywcza
Odkładamy 4 ładne kawałki kurczaka ze skórą. Pozostałe kawałki z kurczaka mielimy w maszynce. Wątróbki kroimy w kostkę i dodajemy do mielonego. Wszystko doprawiamy, dodajemy jajko, tartą bułkę oraz pokrojoną pietruszkę, mieszamy.
Na folii układamy koło siebie 2 kawałki kurczaka, przyprawiamy i wykładamy na to połowę masy. Zwijamy w rulon i owijamy szczelnie kilka razy folią, aby podczas gotowania nie dostała się do środka woda. Identycznie postępujemy z pozostałymi dwoma kawałkami kruczka i resztą masy. Obie porcje wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy na wolnym ogniu 1h 20min. Pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Najlepiej wstawić do lodówki na noc i dopiero następnego dnia wyjąć z folii.
1 kg kawałków z nóżek kurczaka ze skórami
4 wątróbki drobiowe
4 łyżki bułki tartej
1 jajo
Duży pęczek natki pietruszki
Sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, majeranek, czerwona papryka słodka
Przeźroczysta folia spożywcza
Odkładamy 4 ładne kawałki kurczaka ze skórą. Pozostałe kawałki z kurczaka mielimy w maszynce. Wątróbki kroimy w kostkę i dodajemy do mielonego. Wszystko doprawiamy, dodajemy jajko, tartą bułkę oraz pokrojoną pietruszkę, mieszamy.
Na folii układamy koło siebie 2 kawałki kurczaka, przyprawiamy i wykładamy na to połowę masy. Zwijamy w rulon i owijamy szczelnie kilka razy folią, aby podczas gotowania nie dostała się do środka woda. Identycznie postępujemy z pozostałymi dwoma kawałkami kruczka i resztą masy. Obie porcje wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy na wolnym ogniu 1h 20min. Pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Najlepiej wstawić do lodówki na noc i dopiero następnego dnia wyjąć z folii.
Galareta z nóżek
Kolejną propozycją do akcji "Gotujemy po polsku!", której patronem jest serwis zPierwszegoTloczenia.pl jest galareta na nóżkach wieprzowych.
4 nogi wieprzowe
0,5 kg pręgi wołowej
2 marchewki
½ pora
¼ selera
2 pietruszki
2 - 3 ząbki czosnku
2 jaja na twardo
0,5 filiżanki ugotowanego zielonego groszku
4 ziela angielskie
3 liście laurowe
Sól, pieprz
1 łyżka Kucharka
4 nogi wieprzowe
0,5 kg pręgi wołowej
2 marchewki
½ pora
¼ selera
2 pietruszki
2 - 3 ząbki czosnku
2 jaja na twardo
0,5 filiżanki ugotowanego zielonego groszku
4 ziela angielskie
3 liście laurowe
Sól, pieprz
1 łyżka Kucharka
Nóżki oczyścić i umyć. Nóżki i pręgę gotować 2 - 2,5 godziny z dodatkiem ziela, liści laurowych oraz Kucharka. Po godzinie wrzucić warzywa (marchewki, pietruszki pora i selera). Po wyjęciu mięsa, odcedzić wywar i dodać roztarty czosnek, posolić i popieprzyć do smaku. Mięso obrać z kości i pokroić, lekko popieprzyć. Na dnie salaterek układać plaster jajka na twardo, pokrojoną marchewkę i groszek. Następnie włożyć mięso i zalać tężejącą galaretą. Wstawić do lodówki.
Kaczka faszerowana
W ramach akcji "Gotujemy po polsku!" pod patronatem zPierwszegoTloczenia.pl proponuję kaczkę faszerowaną.
1 kaczka
2 wątróbki drobiowe
20 dag kawałków drobiowych
1 cebula
¼ kostki masła
2 pęczki pietruszki
1 kajzerka namoczona w mleku
3 łyżki bułki tartej
2 żółtka
1 jajo
Majeranek, sól, pieprz
Zioła do drobiu, czosnek
Kieliszek czerwonego wytrawnego wina
1 kaczka
2 wątróbki drobiowe
20 dag kawałków drobiowych
1 cebula
¼ kostki masła
2 pęczki pietruszki
1 kajzerka namoczona w mleku
3 łyżki bułki tartej
2 żółtka
1 jajo
Majeranek, sól, pieprz
Zioła do drobiu, czosnek
Kieliszek czerwonego wytrawnego wina
Z kaczki ostrożnie usunąć kości, aby nie naciąć skóry. Natrzeć kaczkę na zewnątrz i wewnątrz solą, pieprzem, ziołami do drobiu oraz czosnkiem, odstawić na 2-3 godziny. Cebule zeszklić na maśle. Kawałki drobiowe zmielić w maszynce, dodając w trakcie mielenia podsmażoną cebulę oraz odsączoną kajzerkę. Wątróbkę pokroić w małą kostkę i dodać do farszu wraz z poszatkowaną pietruszką, bułka tartą, jajkiem i żółtkami. Wszystko dobrze posolić, doprawić majerankiem i pieprzem.
Kaczkę napełnić farszem, zaszyć otwory, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, podlać winem i odrobiną wody. Piec ok. 1,5 godziny w temp. 180st C na złoty kolor.
Flaczki
Moją pierwszą propozycją w akcji "Gotujemy po polsku!", pod patronatem serwisu zPierwszegoTloczenia.pl są flaczki, doskonała potrawa zarówno na przyjecie, jak i na rodzinny obiad.
1 kg flaków wołowych parzonych
1 marchewka
1 pietruszka
½ małego selera
½ pora
4 ziarna pieprzu, 4-5 ziaren ziela angielskiego, 2 liście laurowe
2 łyżki masła
1 czubata łyżka mąki
1 cebula
Gałka muszkatołowa, majeranek, sól, pieprz, ostra papryka
Przyprawa do flaków
Na rosół:
1 korpus z kurczaka
30 dag wołowiny
2 marchewki
2 pietruszki
½ małego selera
½ pora
Kucharek, pieprz, 4-5 ziaren ziela angielskiego, 2 liście laurowe
Flaki zalać wodą i zagotować. Następnie odcedzić i czynność powtórzyć 2 razy. Z podanych wyżej składników ugotować rosół, odcedzić. Obgotowane flaki wrzucić do odcedzonego rosołu. Marchewkę, pietruszkę i selera zetrzeć na drobnych oczkach, pora drobno pokroić i zrumienić warzywa na łyżce masła. Następnie wrzucić warzywa do flaków, dodać liście laurowe ziele angielskie i pieprz w ziarnach. Gotować na małym ogniu, aż flaczki zmiękną. Wołowinę z rosołu pokroić w paseczki i dodać do zupy. Wsypać przyprawę do flaków, doprawić gałką, majerankiem, solą i pieprzem. Cebulę drobno pokroić i zrumienić na łyżce masła z dodatkiem łyżeczki ostrej papryki, następnie dodać mąkę i zrobić zasmażkę. Dodać do flaków.
Ciasto Znakomite
Lekkie, wilgotne, czekoladowe cisto.
7 jaj
3/4 szkl. cukru
5 czubatych łyżek mąki
3 łyżki kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, dalej ubijając dodawać żółtka. Na końcu delikatnie połączyć z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Wylać na blaszkę wyłożoną folią aluminiową i piec ok 20 min w 170 st. C.
Ciasto II:
5 białek
3/4 szkl. cukru
1 łyżka miodu
20 dag orzechów włoskich (pogniecionych wałkiem)
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, następnie dodać pozostałe składniki i wymieszać. Wlać na taką samą blaszkę jak poprzednio i piec 20 min w 160 st.C na jasno złoty kolor.
Krem:
5 żółtek
1/2 szkl. cukru
cukier waniliowy
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 szkl. mleka
1,5 kostki masła
Do garnka wlać mleko, wsypać cukier i cukier waniliowy. Zmiksować żółtka z mąką i 3 łyżkami mleka. Do gotującego się mleka wlać żółtka i mieszać, aż masa zgęstnieje. Wystudzić budyń. Masło utrzeć na gładką masę i dodawać stopniowo po łyżce zimnego budyniu.
Do nasączenia i dekoracji:
4 kieliszki brandy
polewa czekoladowa
wiórki kokosowe
Ciasto kakaowe przekroić wzdłuż na pół, delikatnie nasączyć spód i wyłożyć połowę kremu. Przykryć ciastem orzechowym i dobrze je nasączyć. Wyłożyć resztę kremu i przykryć cistem kakowym. Nasączyć cisto kakowe i udekorować polewą czekoladową i wiórkami kokosowymi.
Szynkowe roladki
10-12 plastrów szynki
1 op. twarożku
4 rzodkiewki
Tarty chrzan
Sól, pieprz
2 łyżki majonezu
1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego
1 łyżeczka musztardy francuskiej
Do twarożku dodać startą na drobnej tarce rzodkiewkę i doprawić chrzanem oraz sola i pieprzem. Posmarować twarożkiem plastry szynki i zrolować. Polać sosem przygotowanym z majonezu, jogurtu i musztardy. Udekorować świeżym tymiankiem i oprószyć papryką.
1 op. twarożku
4 rzodkiewki
Tarty chrzan
Sól, pieprz
2 łyżki majonezu
1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego
1 łyżeczka musztardy francuskiej
Do twarożku dodać startą na drobnej tarce rzodkiewkę i doprawić chrzanem oraz sola i pieprzem. Posmarować twarożkiem plastry szynki i zrolować. Polać sosem przygotowanym z majonezu, jogurtu i musztardy. Udekorować świeżym tymiankiem i oprószyć papryką.
Krem z jarmużu
Jarmuż to bardzo zdrowe, choć mało doceniane w naszej kuchni warzywo. Jest bogatym źródłem witamin, soli mineralnych oraz przeciwutleniaczy.
250 g jarmużu
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 pietruszka
Natka pietruszki
3 czubate łyżki śmietany 18%
Sól, pieprz
2 szkl wody
1 łyżka masła
2 łyżki oliwy
¼ cytryny
Tarty parmezan
Kostka rosołowa
Poszatkowaną cebulę udusić na rozgrzanej oliwie z dodatkiem masła, na końcu dodać pokrojony czosnek. 1/3 pietruszki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i dodać do cebuli. Do osobnego garnka wlać 1 szkl wody, dodać kostkę rosołową i pozostały korzeń pietruszki, zagotować. Następnie dodać liście jarmużu (wcześniej umyć liście i wyciąć twarde nerwy). Dodać cebule i dusić wszystko ok. 5 min., aż liście staną się intensywnie zielone. Dolać 1 szkl wody i dusić kolejne 5 min. Doprawić do smaku i zblendować. Na końcu dodać śmietanę i udekorować w miseczce tartym parmezanem. Podawać z grzankami.
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 pietruszka
Natka pietruszki
3 czubate łyżki śmietany 18%
Sól, pieprz
2 szkl wody
1 łyżka masła
2 łyżki oliwy
¼ cytryny
Tarty parmezan
Kostka rosołowa
Poszatkowaną cebulę udusić na rozgrzanej oliwie z dodatkiem masła, na końcu dodać pokrojony czosnek. 1/3 pietruszki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i dodać do cebuli. Do osobnego garnka wlać 1 szkl wody, dodać kostkę rosołową i pozostały korzeń pietruszki, zagotować. Następnie dodać liście jarmużu (wcześniej umyć liście i wyciąć twarde nerwy). Dodać cebule i dusić wszystko ok. 5 min., aż liście staną się intensywnie zielone. Dolać 1 szkl wody i dusić kolejne 5 min. Doprawić do smaku i zblendować. Na końcu dodać śmietanę i udekorować w miseczce tartym parmezanem. Podawać z grzankami.
Subskrybuj:
Posty (Atom)