Ryba w marynacie


2 filety z miruny lub dorsza
1/3 szkl białego octu winnego
3 liście laurowe
3-4 ząbki czosnku
puszka pomidorów
sól, pieprz
cytryna
2-3 łyżki mąki

Pomidory zblendować, dodać czosnek pokrojony w plasterki, liście, ocet, sól i pieprz. Wszystko wymieszać i zalać sosem filety. Zostawić na co najmniej 30 min. Nastęnie rybę osuszyć, posolić, obtoczyć w mące i piec na rozgrzanej oliwie na złoto. Rybę przełożyć na talerz i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 100 stC. Sos z marynaty wlać na oliwę z pieczenia ryby i chwile odparować. Przetrzeć przez sito i polać nim rybę.

Brownie z gruszkami




2 gruszki
125g mąki pszennej
25g kakao
125g cukru
150g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody
2 jaja
1 cukier waniliowy
Czekolada i płatki migdałowe do dekoracji

Na dnie foremki ułożyć obrane i pokrojone w ósemki gruszki. Pozostałe składniki wymieszać, aż powstanie lejące ciasto. W razie potrzeby dodać odrobinę mleka. Gruszki zalać ciastem i piec 30 min. w 200st C. Po upieczeniu polać czekolada i oprószyć płatkami migdałowymi.

Filet z kurczaka z pesto i oscypkiem




2 piersi z kurczaka
pomidor
4 pieczarki
zielona papryka
wędzony oscypek
pół małej cukini
zielone pesto
tymianek
sól, pieprz

Piersi umyć i rozbić. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, wydrążyć pestki, a miąższ pokroić w kostkę. Pieczarki, paprykę i cukinię pokroić w kostkę. Na rozgrzanej oliwie przesmarzyć pieczarki, ale tylko chwilę, żeby odparowała woda. Następnie dodać cukinię i paprykę, i smażyć jeszcze minutę. Na końcu dodać pomidora, zdjąć patelnię z ognia i doprawić wszystko solą, pieprzem i tymiankiem. Piersi posolić i posmarować pesto, na to wyłożyć warzywa i przykryć plastrami oscypka. Zapiekać na złoto w 200stC. Początkowo przykryć folią, żeby mięso za bardzo nie wyschło, a pod koniec pieczenia zdjąć folię. Podawać z pieczonymi ziemniakami lub ryżem.